10月15日，由中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會主辦，江南大學(xué)合辦，中國檢驗檢疫科學(xué)研究院和溫州醫(yī)科大學(xué)支持的第九屆中國特殊食品大會在四川省成都市拉開帷幕。本屆大會吸引了來自全國各地政府部門、監(jiān)管機構(gòu)、科研院所和行業(yè)企業(yè)嘉賓的積極參與，大家一起探討行業(yè)熱點與發(fā)展趨勢，分享成功經(jīng)驗，描繪我國特殊食品行業(yè)的未來發(fā)展藍圖。

IFF是食品、飲料、健康、生物科技和感官體驗領(lǐng)域的行業(yè)領(lǐng)先者，IFF Nourish事業(yè)部專注于食品和營養(yǎng)健康領(lǐng)域，致力于開發(fā)創(chuàng)新的配料和解決方案，從而提升食品的口感、營養(yǎng)價值和健康功效。會議期間，記者采訪到IFF Nourish事業(yè)部大中華區(qū)總經(jīng)理劉衛(wèi)斌先生，并就特殊食品行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和市場趨勢等話題進行了深入的探討。

IFF Nourish事業(yè)部大中華區(qū)總經(jīng)理劉衛(wèi)斌

中國市場快速變化與健康需求升級的應(yīng)對策略

劉衛(wèi)斌首先強調(diào)了中國市場的巨大潛力與消費者需求的快速轉(zhuǎn)變。他說：隨著經(jīng)濟的發(fā)展以及大眾健康意識的提升，消費者對于食品的需求不再停留在滿足基本的營養(yǎng)供給，而是更加注重個性化整體健康、精神愉悅以及生活品質(zhì)的提升，這就給我們營養(yǎng)健康食品行業(yè)提供了很大的發(fā)展空間和機會。”

產(chǎn)品的質(zhì)量安全和可持續(xù)發(fā)展是食品企業(yè)最基本的底線和保障， IFF的原配料產(chǎn)品均具有高品質(zhì)和全程可追溯性。劉衛(wèi)斌舉例說，IFF的SUPRO^®優(yōu)質(zhì)植物蛋白實現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌的全程追蹤，而HOWARU^®優(yōu)質(zhì)益生菌具有充分的臨床科學(xué)支持并具備安全性、穩(wěn)定性與功能性三大特點。

新一代消費者不僅能夠快速跟上新潮流，還對健康問題展現(xiàn)出前所未有的重視。劉衛(wèi)斌認(rèn)為，IFF的創(chuàng)新必須滿足消費者的個性化需求，尤其是在藥食同源領(lǐng)域，要抓住這個迅速變化的市場機遇。他還補充說：“在關(guān)注產(chǎn)品功能的同時，也必須關(guān)注消費者的感官體驗——色香味的平衡和劑型的創(chuàng)新，是消費者選擇產(chǎn)品的關(guān)鍵。”

IFF創(chuàng)新研發(fā)中心：驅(qū)動未來潛能

據(jù)劉衛(wèi)斌介紹，IFF上海創(chuàng)新研發(fā)中心是IFF在亞洲地區(qū)最大的創(chuàng)研中心，2024年8月底正式投入運營，總建筑面積1.6萬平方米，該中心集食品、飲料、日化、健康和生物科學(xué)等領(lǐng)域的專業(yè)能力于一體，是 IFF 核心競爭力的集中展現(xiàn)，旨在為亞洲乃至全球客戶提供卓越的一站式解決方案。

“IFF上海創(chuàng)新研發(fā)中心的啟用將極大地提升我們的創(chuàng)新潛力，”劉衛(wèi)斌說，“IFF將以開放與協(xié)作的理念打造這個創(chuàng)研中心，讓多個學(xué)科技術(shù)在此交融碰撞。我們依托前沿的生物科學(xué)技術(shù)和前瞻性的創(chuàng)新能力，能夠更深入地洞察本地市場需求，更好地服務(wù)中國及亞太地區(qū)的客戶，同時為全球市場的發(fā)展貢獻力量。”

同時，劉衛(wèi)斌還特別提到了IFF的微生物與健康創(chuàng)研中心(IMH，Institute of Microbes & Health)，這是一個專注于微生物與健康相關(guān)研究的綜合性平臺，橫跨菌種研究與應(yīng)用、益生菌研究與應(yīng)用的四個實驗室。劉衛(wèi)斌說：“IMH具備從菌株開發(fā)、健康益處研究以及應(yīng)用創(chuàng)新等上下游一體化研究和開發(fā)能力，IFF將通過IMH與本地機構(gòu)和客戶實現(xiàn)各種深入而靈活的合作。”

創(chuàng)新驅(qū)動新質(zhì)生產(chǎn)力：IFF的產(chǎn)品革新之道

劉衛(wèi)斌認(rèn)為，創(chuàng)新是新質(zhì)生產(chǎn)力的核心。為了適應(yīng)我國新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的大趨勢，IFF需要以更高的視角、更廣的視野，把生物技術(shù)、大數(shù)據(jù)、人工智能等世界前沿科學(xué)技術(shù)結(jié)合到整體解決方案中。而原配料是特殊食品功效的基礎(chǔ)，是特殊食品創(chuàng)新的重要一環(huán)。

據(jù)劉衛(wèi)斌介紹，為了應(yīng)對全球人口老齡化的加劇，IFF在老年人健康食品領(lǐng)域針對吞咽困難、肌肉衰減、高血壓、免疫力低下、記憶力衰退等關(guān)鍵問題，提供了冷水分散增稠、優(yōu)質(zhì)蛋白、科學(xué)減鹽、益生菌、燕麥青提取物等眾多創(chuàng)新性的關(guān)鍵解決方案。

面對多元化和細(xì)分化的消費者健康趨勢，IFF 正在通過持續(xù)研發(fā)創(chuàng)新向消費者提供更具針對性和個性化的健康產(chǎn)品解決方案。劉衛(wèi)斌以益生菌為例指出，它不僅對傳統(tǒng)的消化和免疫健康有益，在代謝健康、女性健康、大腦健康、皮膚健康及口腔健康等新興領(lǐng)域也擁有巨大潛力。隨著現(xiàn)代生物技術(shù)、檢測技術(shù)的發(fā)展，IFF能夠根據(jù)不同年齡段人群的腸道微生物組，幫助合作伙伴為消費者提供更有針對性的益生菌產(chǎn)品。他還表示，IFF將繼續(xù)拓寬并深化多種健康賽道的機理研究，以及不同健康原配料的協(xié)同作用研究，并兼顧口感和風(fēng)味。在益生菌版塊最讓劉衛(wèi)斌引以為豪的是：IFF是目前為止僅有的一家能將嚴(yán)格厭氧的AKK菌實現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)應(yīng)用的公司!

百年積淀鑄輝煌!回顧130多年的發(fā)展歷程，IFF一直秉承著創(chuàng)新、合作和可持續(xù)發(fā)展的理念，推動著IFF在市場競爭中披荊斬棘、砥礪前行。面向未來，劉衛(wèi)斌也對IFF提出了更高的要求：“我們將緊跟新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的趨勢，并依托新的IFF上海創(chuàng)新研發(fā)中心，攜手全球資源、繼續(xù)秉承創(chuàng)新、合作和可持續(xù)發(fā)展的理念，鑄就中國特殊食品行業(yè)高質(zhì)量增長的新未來。”