還記得

玄武區(qū)市場監(jiān)管局

策劃的“網(wǎng)紅奶茶”你點我檢活動嘛~

還記得

媒體對抽檢過程

進行的網(wǎng)絡實時直播嘛~

現(xiàn)在

“網(wǎng)紅奶茶”抽檢結(jié)果

終于新鮮出爐啦~

你想知道的都在這里!

日前，我區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合市食藥監(jiān)局舉行現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶飲品食品安全風險交流暨“網(wǎng)紅奶茶”你點我檢活動新聞發(fā)布會，市食藥監(jiān)局相關(guān)處室、市質(zhì)檢院、市食品質(zhì)量安全監(jiān)控中心、玄武區(qū)市場監(jiān)管局、江蘇中譜檢測有限公司、媒體代表等近20人參會。

會上，區(qū)食安辦副主任、市場監(jiān)管局副局長孫德飛通報了“網(wǎng)紅奶茶”你點我檢活動情況。

活動整體情況

此次活動共抽取了11個品牌飲品店共計60批次樣品，范圍覆蓋制作成品和原料，抽檢項目既有食品安全標準檢測項目、食品安全風險檢測項目，又有市民最為關(guān)注的健康風險項目。

這11個品牌分別是：1點點、CoCo都可、奈雪の茶、素匠泰茶、85度C、甜薈、雞鳴賜茶、四云奶蓋貢茶、厝內(nèi)小眷村、悸動燒仙草、口渴了。

經(jīng)市質(zhì)檢院檢測，20批次的飲品原輔料結(jié)果均為合格;40批次的飲品成品，其中的茶多酚、咖啡因、總糖等健康風險項目中存在一些風險點。

國家食品及食品添加劑中心總監(jiān)申蓉現(xiàn)場發(fā)布“網(wǎng)紅奶茶”專項抽檢結(jié)果分析報告，重點分析點評了茶多酚、咖啡因、脂肪、反式脂肪酸、蛋白質(zhì)、總糖等六項指標檢測結(jié)果，并提出三個主要健康風險隱患：

一是部分飲品含咖啡因、無糖成品中含糖分，但消費者知情率不高。

二是部分飲品的原輔料品質(zhì)有待提高。

三是奶茶中存在脂肪、糖分較高的情況，過量服用不利于身體健康。

在風險交流環(huán)節(jié)中，媒體圍繞檢測報告中的部分指標提出了疑問，市食品質(zhì)量監(jiān)控中心主任司瑋、區(qū)市場監(jiān)管局食品科科長羅亞玲結(jié)合專業(yè)知識逐一進行詳細解答。

市食藥監(jiān)局應急宣傳處、食品流通處、食品餐飲處也分別從各自角度對此次抽檢結(jié)果發(fā)表意見，希望玄武區(qū)市場監(jiān)管局一方面要繼續(xù)加強對現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店的監(jiān)管力度，對于日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的未公示食品添加劑、虛假宣傳、標識標簽不符合規(guī)定等違規(guī)行為嚴格依法處置;另一方面要指導商家做好消費提示工作，明確告知消費者相關(guān)健康風險，避免對敏感或特殊人群的身體狀況造成影響。

活動最后，與會人員接受媒體集中采訪，努力向社會公眾科普食品安全知識、提高全民食品安全意識。

好啦好啦!你們最關(guān)心的來了!

下面，跟著小武一起來看看最終檢測結(jié)果吧!

原輔料檢測結(jié)果

20批次原輔料(含果茶)均從票選出的飲品店中現(xiàn)場抽取，包括粉圓、茶葉、果醬、水果、糖漿、鮮牛奶、植脂末、椰果、果凍等類別，項目包含了甜味劑、防腐劑、農(nóng)藥殘留和微生物等項目，結(jié)果均為合格。

成品奶茶檢測結(jié)果

市質(zhì)檢院從11家飲品店中抽取了40批次的成品奶茶，涵蓋“無糖”、“微糖”、“少糖”、“正常糖”、“多糖”、“奶蓋型”等熱銷奶茶品種，每款奶茶均采樣3杯，單杯凈含量不低于500mL。

檢驗項目有茶多酚、咖啡因、總糖、脂肪、蛋白質(zhì)、反式脂肪酸等。結(jié)果顯示，有些奶茶雖然口感較為相似，但檢測數(shù)據(jù)卻相差很大。

健康風險點

經(jīng)過我區(qū)市場監(jiān)管局和市質(zhì)檢院對檢測數(shù)據(jù)的綜合分析，此次抽檢反映出的奶茶飲品健康風險點主要如下：

一是咖啡因含量普遍較高。

作為奶茶的制作原料，紅茶、烏龍茶和綠茶等，天然存在咖啡因，又因為制作中多采用碎葉、煮沸等操作方式，導致此次檢測中的樣品奶茶普遍存在咖啡因的情形。

比如此次檢測出現(xiàn)的最高咖啡因含量的奶茶,含量為304.17mg/kg，飲用一杯相當于飲用3杯美式咖啡或6杯紅牛。

世衛(wèi)組織對咖啡因的每日攝入量有推薦值，同時根據(jù)人體的差異，敏感或特殊人群應當獲知奶茶中存在咖啡因的風險提示。我局建議奶茶制售店對以上風險，在產(chǎn)品外包裝明確且醒目標注，并在經(jīng)營場所進行明確提示。

二是糖分含量告知不準確。

此次檢測的40批次奶茶飲品均檢出總糖數(shù)值，包括6批次標稱無糖型。分析其原因，有可能是從原料中帶入，但考慮到特殊人群的需求，奶茶制售店應當明確告知，避免產(chǎn)生誤導帶來健康風險。

三是部分飲品與國家預包裝茶飲料的標準還有差距。

茶多酚作為茶葉中的有益成分，蛋白質(zhì)作為反映奶源品質(zhì)的指標，國標GB/T21733-2008《茶飲料》中，對預包裝食品調(diào)味茶飲料中的奶茶飲料這一類型，規(guī)定其茶多酚含量是≥200mg/kg，蛋白質(zhì)含量應≥0.5%。而對于現(xiàn)場制售的奶茶，尚無強制性食品安全標準。

此次檢測發(fā)現(xiàn)，尚有6個奶茶店的9批次的茶多酚檢測以及9個奶茶店18批次的蛋白質(zhì)檢測，離國家推薦性標準尚有差距。目前尚未查明這些樣品中茶多酚含量、蛋白質(zhì)含量較低的原因，店家的原料質(zhì)量、配方配比、制作工藝等均有可能是造成此差距的原因。區(qū)市場監(jiān)管局建議這些商家提高茶葉和奶源質(zhì)量、嚴格管控配方、進一步改進工藝，以提升產(chǎn)品質(zhì)量。

其他指標分析情況：

對人體健康不利的反式脂肪酸均未檢出，證明原料過關(guān);奶蓋產(chǎn)品的脂肪含量大大高于非奶蓋制品，糖分普遍較高，對脂肪、糖分攝入有特殊要求的人群應理性選擇。

消費提示

總體而言，此次“網(wǎng)紅奶茶”抽檢結(jié)果反映出現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶飲品和所用原輔料，整體質(zhì)量良好，若適量飲用對消費者的健康不會有太大影響。這里，小武給大家總結(jié)出3條消費小提示哦!

1、對于廣大消費者，尤其是一些特殊人群不要一次過度、大量飲用奶茶，也應避免選取不適宜自身的飲品，盡量購買糖含量少的類型，以減少發(fā)生健康風險的可能。

2、奶茶受原料種類和現(xiàn)制工藝的影響，咖啡因含量可能會很高，兒童、孕婦、高血壓或心臟病患者等特殊人群尤其應避免過量飲用。

3、對椰果奶茶、珍珠奶茶等含有椰果粒、珍珠粒等顆粒的奶茶飲品，存在進入氣管或支氣管的隱患，兒童須在監(jiān)護人的指導下食用，老年人應小心飲用。